القرنفل هو براعم زهور جافة من شجرة “Syzygium aromaticum”، وهو ينتمي إلى عائلة النباتات المعروفة باسم “yrtaceae”. وهو نبات دائم الخضرة وينمو في الظروف الاستوائية وشبه الاستوائية. ويتراوح ارتفاع شجرة القرنفل عادة من 8 إلى 12 متر.
يتم استخدام بذور القرنفل المجففة كتوابل في العديد من الأطباق، وتستخدم أيضًا كتوابل للقهوة العربية. بالإضافة إلى الفوائد الطبية المتعددة المفيدة لها.
في جزيرة العرب، يعتبر الشائع بين الأسماء المستخدمة هو العويدي أو المسمار.
يتم استخدام القرنفل من قبل ربات المنزل والطهاة لإعطاء نكهة فريدة للأطعمة.
على الرغم من أن موطن القرنفل هو “جزر التوابل” بالقرب من الصين ومناطق إندونيسيا والهند وباكستان وحتى مناطق شرق إفريقيا، إلا أن زهور القرنفل المجففة المأخوذة من شجرة القرنفل انتشرت في جميع أنحاء أوروبا وآسيا خلال فترة العصور الوسطى كجزء هام من المطبخ المحلي ووصلت إلى مختلف أنحاء العالم. القيمة الغذائية للقرنفل تحتوي كل ملعقة كبيرة منه (6.6 غرام) وفقًا لمعلومات وزارة الزراعة الأمريكية على القيمة الغذائية التالية: السعرات الحرارية: ٢١، الدهون: ١.٣٢، الدهون المشبعة: ٠.٣٥.
فيما يتعلق بالمغذيات، تحتوي القرنفل على 4.04 غرام من الكاربوهيدرات، 2.3 غرام من الألياف، و 0.39 غرام من البروتين، بينما لا تحتوي على أي كولسترول. يعتبر القرنفل من أفضل الأعشاب التي تعزز صحة الرجل في حياته، بسبب فوائده المتعددة. يمكن استخدامه كمنشط نظراً لخصائصه المنشطة ومضادات الأكسدة القوية، ويعتبر من الأعشاب الأكثر استخداماً من قبل الرجال. بعض فوائده تتضمن:
تساعد تناول كمية قليلة من القرنفل في رفع مستويات هرمون التستوستيرون، وبالتالي يعتبر القرنفل منشطًا طبيعيًا ويزيد قوة الرجل.
من أجل الاستفادة من هذا، يُوصى بإضافة كمية صغيرة من القرنفل المطحون إلى القهوة اليومية، وذلك لإضفاء رائحة ونكهة فريدة عليها وضمان الحصول على فوائد ارتفاع مستويات هرمون التستوستيرون.
. إحدى فوائد القرنفل للرجال هي أنه يساعد في الحفاظ على كتلة العظام، ولا سيما مع تقدم العمر. يحتوي القرنفل على مركبات تزيد من كثافة وقوة العظام، مثل مركب الأوجينول. كما يحتوي القرنفل على الكمية الكافية من المنغنيز الضروري لتطوير وتقوية العظام وزيادة كتلتها.
. فائدة القرنفل للرجال هي الحفاظ على كتلة العظام، حيث يمكن أن يساهم القرنفل في تعزيز كتلة العظام خاصة مع التقدم في العمر، وذلك بفضل احتوائه على مركبات تزيد من كثافة وقوة العظام، مثل مركب الأوجينول. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنفل على مادة المنغنيز المهمة لتكوين العظام وتعزيز صحتها وزيادة كتلتها.
. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تُقَلِّل القُدْرَةَ على اصابة قرحة المعدة، وَتَسَاعِدُ عَلَى شُفْءِهَا إِذَا كَانَتْ مَوْجُودَةً. هُنَاكَ فوائدٌ عَامَّةٌ للقِرَنْفُلِ يُسْتَخدَمُ (قُرْوَن القِرَنْفُلِ) ذَوْ اللَّوْنِ البُنِيِّ الدَّاكِنِ لِتَتْبِيلِ الكَارِيِّ وَاللَّحَمِ الْمُوسَمِيِّ وَتَحْسِينِ الصَّلَصَاتِ وَالْمَخَابِزِ بِنَكْهَاتٍ لَذِيذَةٍ، حَتَّى أَنَّ بَعْضَ الأطْبَاقِ الْعَرَبِيَّةِ الشَّهِيرَةِ يُضَمَّنُ القِرَنْفُلَ كَعِنْصَرٍ أَسَاسِيٍّ، مِثْلَ طَبَقِ الْكَبْسَةِ عَلَى سَبِيلِ المَثَالِ لَيْسَ التَّحْصِيلِ.
وأشارت بعض المصادر الطبية مثل موقع “verywellhealth” إلى وجود فوائد طبية رائعة للقرنفل، حيث لا تقتصر فوائدها على إضافة نكهة جميلة، بل يمكن أيضًا أن تكون مفيدة في بعض الأمور الصحية. ويُعتبر القرنفل مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين، مما يُساعد في إضفاء اللون البني الجميل على هذه الزهرة.
تُعَدُّ عائلة أصباغ الكاروتين من المُضادَّاتِ الأكسِدَّةِ والبروفيتاميناتِ ذَاتَ الأهمِّيةِ البالِغَةِ لِصِحَّةِ الإنسان، ومن الممكن أن تَتَحَوَّلَ أَصْبَاغُ الكَاروتِينِ إلى “فِيتَامِين أ”، وهو عَنْصَرٌ غَذَائِيٌّ مُهِمٌّ لِلْحِفَاظِ عَلَى صِحَّةِ العَيْنِ عِنْدَ الْإِنْسَانِ.
يتضمن عدد موقع “organicfacts” عشرة فوائد مثبتة علمياً للقرنفل، وأكدوا أن هذه الفوائد تأتي نتيجة لوجود المركبات النشطة بيولوجياً داخل هذه الزهرة الفريدة، وتشمل هذه الفوائد:
– لزيادة صحة الجهاز الهضمي ومنع التسمم، يتم استخدام القرنفل في العديد من الثقافات الطبية التقليدية كوسيلة للمساعدة في حل مشاكل صحية متنوعة. ووفقًا لكتاب “الأعشاب الشافية: العلاجات الطبيعية لصحة جيدة”، فقد تم استخدام القرنفل لتعزيز صحة الجهاز الهضمي ولتحسين عمليات الهضم والتحكم في التهيُّج في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساهم تناول القرنفل المقلي في وقف القيء بفضل خصائصه المهدئة. يُعتبر القرنفل أيضًا عاملًا فعالًا في مكافحة القرحة ويمكن استخدامه كعامل مليِّن. ووفقًا لمراجعة علمية تمت في عام 2018، تُظهر زيوت القرنفل، وعلى وجه الخصوص مادة الأوجينول، فوائد أكثر من سوربات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم وغيرها من المواد الحافظة الكيميائية من حيث فاعليتها المضادة للميكروبات وسلامتها ورائحتها، مما يجعلها بديلًا مثاليًا كمواد حافظة.
القرنفل يعمل على تعزيز مناعة الإنسان. ينص كتاب “الأيورفيدا” على أن بعض النباتات تعتبر علاجًا فعالًا لتطوير وحماية جهاز المناعة للإنسان، ومن بين هذه النباتات زهرة القرنفل. وتشير الأبحاث إلى أن برعم زهرة القرنفل المجفف يحتوي على مركبات قد تساهم في تحسين جهاز المناعة عن طريق زيادة عدد خلايا الدم البيضاء، وبالتالي تحسين الدفاع الأخير لدى الإنسان.
تتمتع التوابل بخصائص مضادة للالتهابات وتخفيف الألم بشكل عام. نتائج الدراسات التي أجريت على مستخلصات القرنفل وأُعطيت للجرذان في المختبر تُشير إلى أن مادة “الأوجينول” التي توجد في القرنفل تقلل من التهاب الوذمة. تم التأكيد أيضًا على أن الأوجينول يُمكن أن يُخفف الألم بتحفيز مستقبلات الألم، وتوجد هذه المادة في زهور القرنفل.
– القرنفل يعتبر جيداً للفم والأسنان الجميلة: تقلل تناول القرنفل من أمراض اللثة مثل التهاب اللثة وتورم الأنسجة المحيطة بالأسنان. كما أن مستخلصات برعم القرنفل لديها القدرة على التحكم بشكل كبير في نمو البكتيريا التي تسبب أمراض الفم المختلفة. ووفقاً لدراسة نُشرت في مجلة المنتجات الطبيعية، يمكن استخدام القرنفل لعلاج آلام الأسنان بسبب قدرتها المهدئة على الألم أيضاً.
وفقًا لوكالة تنظيمية حكومية تدعى “الهيئة الناظمة E” ، توصي باستخدام القرنفل كوسيلة علاجية لالتهاب الفم واللثة ، وكذلك كمخدر محلي في مجال طب الأسنان.
تستخدم القرنفل كوسيلة لعلاج الصداع، حيث يتم مزجه مع بعض التوابل والملح الصخري وكوب من الحليب لعلاج آلام الرأس والصداع بشكل فعال.
